业务项目
《587. 社区小型水果店（含水果售卖区+加工区+冷藏区+储物间）消防安全管理与应急处置实务》
一、分区风险精准防控
（一）核心功能区安全管控
售卖区与加工区：总面积≥80㎡，用防火玻璃分隔两区（耐火极限≥2小时），主通道宽≥2.5米，货柜与电源间距≥1.5米，地面铺防火防滑耐水地砖并做5°排水坡度。售卖区按“常温水果区/热带水果区/精品水果区”分区，采用金属货柜，水果堆高≤1.5米（底层距地面≥0.3米，顶层距照明灯具≥0.8米）；常温区配备喷淋保鲜装置（加装防漏阀门，每日检查密封性），与货柜旁电源插座间距≥1.2米，地面设置导流槽引入排水口；禁止在货柜周边堆积纸箱，当日拆箱后纸箱即时清运。加工区面积≥30㎡，配备果切台、榨汁机、封口机（总功率≤3kW），采用独立防过载防水回路供电，线路穿阻燃防水管沿墙面固定（距台面≥1.8米，距水源≥1.2米）；每2台加工设备配1组防溅水插座（IPX5防水等级，带漏电保护器，额定电流≥20A），榨汁机加装过载保护装置，每日清理设备果肉残渣与表面湿气，区域加装强力通风系统（每小时换气30次）。两区共配8具2kg干粉灭火器与4块灭火毯，张贴“禁止吸烟 禁带火种”“远离水源 安全用电”标识，店员每30分钟巡查设备运行与积水情况，每日闭店前关闭非冷藏设备电源并清理腐烂水果。
冷藏区与结算区：冷藏区面积≥25㎡，独立设置（防火隔墙分隔，耐火极限≥2.5小时），主通道宽≥1.5米，冷藏柜与电源间距≥0.8米。配备立式冷藏柜、卧式保鲜柜（总功率≤4kW），采用独立防过载防水回路供电，线路穿阻燃防水管暗敷，每2台冷藏设备配1组防溅水插座（IPX4防水等级，额定电流≥30A），加装温度报警装置（温度≤0℃或≥10℃报警）与线路过载报警装置；每周清理压缩机滤网积尘，每日记录存储温度，禁止在冷藏柜顶部堆放杂物。结算区面积≥20㎡，与入口衔接，主通道宽≥2米，结算台与电源间距≥1米。配备收银机、监控主机、电子秤（总功率≤2kW），线路穿阻燃管沿台内固定，旁设带锁火种暂存盒（1.8米高），结算台下方禁止堆放纸箱、塑料袋等易燃品；收银员负责核查顾客火种携带，每小时巡查售卖区喷淋装置与积水情况。两区共配6具2kg干粉灭火器与3块灭火毯，张贴“禁带火种入内”标识，店员每30分钟巡查冷藏设备运行状态。
物料储物间：独立设置（面积≥30㎡，防火隔墙分隔，耐火极限≥2.5小时），采用金属货架，按“包装材料区/工具区/耗材区/废弃区”分区，纸箱、塑料袋等包装材料存入透气金属柜（存量≤3天用量），酒精消毒剂等易燃品存入独立防火柜（单瓶≤500ml，总存量≤10瓶），与包装材料区间距≥3米；货架距墙面≥0.8米，堆高≤2米，预留1.5米消防通道，废弃纸箱、腐烂水果当日分类清运。配备烟感报警器与通风系统（每小时换气20次），照明采用防爆LED灯，线路穿阻燃管固定（距货架≥1米），禁止使用充电设备长时间充电。配5具3kg干粉灭火器，张贴“分区存储 严禁混放”标识，管理员每日巡查存储与通风效果，检查包装材料防潮情况。